这是个历史性的时刻-新闻5点半

在人类一步步反抗上帝原力的故事中,“人造肉”应有其名。这个故事,有一个哀痛的开始。

1912年,法国生物学家亚历克西·卡雷尔将鸡的一块心肌组织放在营养液中,这块组织继续跳动了20年。

这一神奇的尝试,给医学界带来了新的灵感。

上世纪50年代,一位在二战中饱受摧冷炙的荷兰大夫威廉·凡·埃伦,由于本身特殊的经历,加上悲天悯人的性格,开始真正测验考试在体外培育肉。从此20多年,他孤傲地把本身的一切都押注在这样一件不成能的工作上。

事实上,最早把培养尝试室和“吃”联系起来的人,是丘吉尔。

1931年,还没走向告成的温斯顿·丘吉尔在一篇文章中写道:50年后,我们将不再为了吃鸡胸肉或鸡翅而愚蠢地养一只鸡,可以在适当的介质中培养需要的部分。

一语成箴一般,1981年真的产生了一些不一样的对象。

那一年,科学家告成地疏散出小鼠胚胎干细胞并成立了体外培养条件。这些干细胞可以无限地破裂,也可以剖析为很多组织。荷兰大夫看到了但愿。

1999年,不知是不是受到丘吉尔那句话的影响,威廉·凡·埃伦大夫从医学界调转船头——凭借“运用细胞培养法进行肉类家产出产”,他得到美国国家专利和国际专利。由于美国宇航局的参预,加上环保主义者、动物掩护组织的敦促,人工培育肉成为一个关于未来的议题。

2012年,荷兰马斯特里赫特大学的科学家马克·波斯特博士,终于在全球初度告成培育出了人造肉。人造肉第一次从科幻酿成了科学。

2013年,马克博士创设了Mosa Meat公司,开创了试管肉行业。同年,在尝试室,马克·波斯特把培养皿中所培育的造价33万美元的人造牛排送入烤盘。对付“人造肉”而言,这是个汗青性的时刻。

而今,这块“肉”的商业观光才刚刚开始。非到此时,人们不会发明,“人造肉”及其背后的观念股何止是“肉”,的确是坦克。

这是个历史性的时刻-新闻5点半

图片来源:网络图库

2019年5月2日, Beyond Meat正式挂牌上市,股价当天大幅暴涨了163%。回首转头回想转头其上市以来的26个交易日,Beyond Meat最新收盘价较25美元的刊行价已经累计飙升近6倍。

在此之前,另一家人造肉品牌Impossible Foods已走在前列。它与美国快餐巨头汉堡王达成相助,在2019年底前,汉堡王将把“人造肉汉堡”推广至全球7200家门店。

国内也无名风起,A股新兴观念人造肉观念股:哈高科、双塔食品、丰乐种业、维维股份等多股涨停。

实际上,此时在市场上表示强势的“人造肉”,已经和丘吉尔的预言产生了一些差别。

2013年的那块天价牛排,是从活体动物身上提取细胞,然后在培养基长进行增殖的“试管肉”,是有如上帝般的艺术缔造。而市场主流产品,是基于植物蛋利剑、氨基酸等制造的,仿照真肉质感的“素肉”。

占据97%以上市场份额的11家“人造肉”企业中,有7家的产品,是植物蛋利剑肉。但因为素食主义、政治正确、时尚……“素肉”快速地受到追捧,赚取大量的成本。

可谁都明利剑:技能远未到家。一旦本末倒置,“人造肉”自己就已经埋下一些原罪了。

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在美国超市,植物蛋利剑类的“人造肉”的价值,较传统肉类贵20-50%。算入摩尔定律,普通消费者真正吃到普及的“人造肉”,还需要至少20年。

即便如此,你不得不认可“人造肉”对商人而言仍是一块诱人的肥肉。

据相关数据,截止2018年底,全球肉类市场范围为1.4万亿美元。作为传统肉类的替代品,肉类行业破万亿美元的巨大市场,给以了“人造肉”足够大的市场。

有分析估量,五年之内,“人造肉”行业的范围将增至100亿美元。

但是,别忘了,说来说去。这是一块你放进嘴里的肉。那么,这块肉好吃吗?

这是个历史性的时刻-新闻5点半

图片来源:m.699pic.com

掀开“人造肉”的新闻看来看去,私以为最有趣的照旧海外的创业大佬们,为了说圆这个故事(大概,这是他们的真实观点?),在品尝人造肉的时候溢出的回响:

“不行思议这不是一块鸡肉,它真的太像了。”“很好吃,和真的鸡肉没什么太大的不一样。”

比尔·盖茨咬了两大口Beyond Meat的人造鸡肉卷,他评价就是两个字:惊喜。

再深挖一下,你就会发明,奇怪,市场回应很少。成本已经甚嚣尘上,这个现象令人费解。有国内知名视频博主体验了一把人造肉:在真正的牛肉饼和Beyond meat出产的“牛肉饼”面前,他的猫选择了避开了所有的,“错误答案”。

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